【原材料】冬瓜 500 克、番茄 2 个

【调味料】盐 5 克、味精 3 克、甘草粉适量、姜蓉 5 克

【制作过程】

1 、 冬瓜去籽、皮,洗净,切片或块,番茄洗净去蒂,切块;

2 、 炒锅入油,放入姜蓉炒香,再放入番茄块翻炒半分钟;

3 、 放入冬瓜、盐、味精和甘草粉,翻炒几下后加盖焖煮 2 分钟,

再开盖翻炒至冬瓜熟透即可;

4 、 准备: 5 分钟,烹饪: 10 分钟

【特别提示】冬瓜能消除浮肿,与番茄同焖,可美容减肥。

冬瓜原产于中国和东印度,在我国已有 2000 多的栽培历史年。具有良好的烹调性,是南北各地市场最受欢迎的蔬菜之一。

【营养与功效】

冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃冬瓜,不但解渴消暑、利尿,还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津,清降胃火,使人食量减少,促使体内淀粉、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。

【营养师健康警告】因冬瓜性寒,故久病的人与阴虚火旺者应少食。

【烹饪特别提示】冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物,连皮一起煮汤,效果更明显。

【适用量】每次约 100 克。

【烹饪方法】可煮汤、可炒、可凉拌。

【选购】要选择外皮完整,无虫蛀、外伤的新鲜冬瓜。

【保存】冬瓜放置在阴凉通风处可长时间保存。