美国马萨诸塞洛厄尔分校的研究人员发现,对于那些担心用脑过度和随着年龄的增长、感觉自己记忆力不如从前的人来说,每天吃一个苹果就能保持反应敏捷,记忆良好。

  研究人员发现,苹果不仅含有丰富的糖、维生素、矿物质等大脑所必需的营养素,而且更重要的是它富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,也是构成和记忆力密不可分的核酸及蛋白质不可或缺的元素,能促进儿童生长发育的关键元素。人体内缺锌对记忆力将产生不良影响。

   苹果或者苹果汁可以保护大脑中随着人年龄增大而损失的记忆细胞。美国细胞神经学和细胞肿瘤研究中心主任托马斯 · 施雅说: “ 这项新的研究发现,吃苹果或者喝苹果汁,再加上平衡的饮食,可以保护大脑免受年龄的影响,可以有效地降低早老性痴呆症和其他痴呆症的危险。 ”